Cloudy 杯子蛋糕。

前陣子從PChome 24 買了杯子蛋糕食譜，按照比例開心試做之後挺失望的。
這個知名杯子蛋糕店出的食譜好讓人挫折⋯

成品並不是難吃，首先是烤好後的試吃，因為書中基本蛋糕體配方奶油比例很重
所以吃起來酥酥的，加上是類似瑪芬的做法，口感很紮實
像市面上買到的磅蛋糕，跟他們門市賣的完全沾不上邊
我想可能是火候問題，書中沒有詳述所以我總共換了三種方式
上火下火輪流、全開，可惜結果只有外觀上稍微不同
它依然是個杯子磅蛋糕，sad⋯

裝飾奶油霜也一樣另我傷心
我做了書中的第一款以奶油、鮮奶、糖，組成的奶油霜
結果吃著像維也納餐包內餡，算是好吃但易膩
總之不適合放在杯子蛋糕上
還好家裡有些餐包⋯

隔天就更神奇了，下班後回家大概距離前一天做完也十幾小時
想著也許冷藏受潮會讓它酥感消失，甚至能溼潤些
當然，我想太多了，過了一天蛋糕變更硬，成了司康餅了
magic！（雙手五指劃開）

以上是實做感想，這書就像是在說「嘿！要吃好吃的杯子蛋糕還是到門市來比較快噢！」

要教就不要留一手阿！我只是想做可愛好吃的甜點阿！
看來我得google 整理些食譜研究問題出在哪了。