法式烤布蕾 （Crème Brûlée）。

吃過烤布蕾的人都懂，它的綿密、濃濃奶香跟布丁有著全然不同的口感。沒有親自做過你可能不知道原來這種高級的甜點有多麼容易成功！

這個做法可能不是正統的法式布蕾，但吃起來是完全相同的，能夠省去複雜步驟又能做得一樣好吃，我想你也不會太在意過程吧？

烘焙時間：40~50分


材料：

鮮奶250ml、鮮奶油250ml、全蛋2顆、蛋黃2顆、砂糖60g（約可烤八到十個）


烹飪指示：

1、烤箱140度預熱10分鐘。

2、作法超簡單，將鮮奶、鮮奶油、蛋黃、全蛋攪拌均勻就OK（有香草豆莢也可以挖出籽加入半根的量即可）。

3、八分滿過篩倒入杯模中，放入深烤盤。

4、隔水烤40分左右，烘烤過程中因為溫度升高會有些膨脹像吹氣球般，只要稍微調低溫度或是將烤箱開個縫散熱就會消下，不要讓它維持膨脹太久，會烤出一層皮！搖晃時剩中間輕微晃動即可。

5、取出放涼，冰四小時後撒上薄薄一層砂糖，用噴燈烤到微焦、或是淋上焦糖漿即可食用。

注意：剛烤好的布蕾吃起來水水的像蒸蛋，想要品嚐最美味的狀態一定要經過冰鎮噢！